Blanquette de Seitan
Par Kardinal 19 08 2007
Ah, la gastronomie traditionnelle française ! Fière image de nos terroirs, n’est-il pas ? Loin de cette culture culinaire franchouillarde poussiéreuse, je me suis donc permis de revisiter la fameuse Blanquette, mais sans veau, bien sur… Le pire, c’est qu’il paraît que ça a la gueule d’un Bœuf Bourguignon… Pff !
Ingrédients :
Préparation :
Bien égoutter le seitan et découper en gros carrés. Faire rôtir le seitan dans du ghee bien chaud, avec un peu de sel. Une fois que les morceaux sont bien cuits, les mettre de côté.
Dans une sauteuse, faire revenir ensemble les carottes, les champignons et les oignons, avec sel, poivre et thym. Quand tout a commencé à caraméliser, ajouter le seitan et mélanger à feu vif, deux minutes avec de la crème de soja… Voilà… A servir par exemple avec du riz ou encore du quinoa.
A s’y méprendre!
Du simili plus vrai que nature:)
Bravo, belle idée Kardinal, et avec des frites? Je crois qu’on pourrait leur faire prendre des vessies pour des lanternes !
c’est vrai que cela ressemble à une photo de bourguignon ,mais ça doit être bon vu qu’il n’y a que du bon dedans! je te propose mon truc : je fais le seitan à partir de gluten en poudre et je le fais cuire dans du lait de soja frémissant avec les carottes oignons revenus et champignons , je lie ensuite ( quand c’est cuit gonflé) avec de l’arrow root ou de la maïzéna ( tu peux y mettre de la crème de soja si tu aimes quand c’est ” riche” .
Merci pour cette recette tout le monde a aimé à la maison.
C’est excellent, mais au lieu de la crème de soja, j’ai mis du Soja Gratin de chez Biorg, avec deux cuillères a soupe d’eau tiède.
Kardinal, ton seitan était très bon !
Je sens que je vais adorer ça, j’ai tout ce qu’il faut pour le faire demain, ça tombe bien. Merci mamapasta pour l’idée du seitan.