VG-Zone.net

Ah, les joies de MySpace.com ! Haut lieu de la Hype connectée internationale où se côtoient le pire et le meilleur… Par un pur hasard, j’y ai découvert le site d’un salon de thé Végétarien sur Paris ! Si, si… Curieux, nous avons donc tenté l’aventure… Et personnellement, j’ai adoré cet endroit ! Comment ne pas s’y sentir bien ? Déjà l’ambiance est zen, simple, mais avec du caractère. Ensuite, il y en a pour les Végétariens, mais aussi tout autant pour les Végétaliens… Tous les desserts sont Vegan par exemple… Les ingrédients sont majoritairement Bio et bien souvent issus du commerce équitable. Donc côté mangeaille, ce sont principalement des tartes « du jour », salées et sucrées, des salades composées. Il n’y a pas deux jours de suite la même chose au menu. Avec en prime un très belle carte de thés de qualité, très loin de l’esprit Lipton !
Les prix sont bas pour une ville comme Paris… Par exemple : Une part de tarte plus un mug de thé au choix : 5€ ! L’accueil est chaleureux, convivial et ouvert, on sent tout de suite que l’on est réellement les bienvenus, pas juste des clients anonymes de passage… Bref, nous avons aimé, et nous y retournons très souvent !

• Adresse : Fée Mini Thé : 25, boulevard du Temple - 75003 [voir le plan].
  Métro : Filles du calvaire, Oberkampf, ou République.
  Téléphone : 01.48.04.56.19.
  Site : http://feeminithe.free.fr
  Ouverture : Définitivement fermé depuis de 15 février 2008.

Simple, rapide, savoureux…Pour accompagner le Tofu aux tomates cerises, rien ne vaut un simple riz blanc ou encore des linguinis !

Ingrédients :

Préparation :
Découper le tofu aux herbes en petits cubes et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Environ 5 minutes à feu vif.
Pendant ce temps découper les tomates cerises en deux, hâcher le gingembre et la menthe (les boîtes aromates surgelées font gagner beaucoup de temps et c’est aussi bon).
Une fois le Tofu légèrement grillé, le mettre de côté dans une assiette.
Dans la poêle chaude, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le gingembre, le paprika et le sucre. Lorsque le mélange est chaud, y précipiter les tomates et remuer vivement deux minutes ! Réduire le feu à mi-puissance, ajouter un filet d’eau. Laisser réduire.
Après cela, on y ajoute le tofu et on mélange à nouveau le tout à feu vif trois minutes. Voilà !

Voici mon fameux VG Kebab - Spécial Mister K. Car n’oublions pas le proverbe : Junkfood un jour, Junkfood Toujours ! 

Ingrédients :

Préparation:
Dans un wok, on fait revenir avec un peu d’huile d’olive, l’ail, le gingembre et les oignons. On y ajoute ensuite les carottes et les haricots… Saler, poivrer et on couvre en réduisant le feu. On laisse cuire durant environs 10 minutes. Puis ajouter la poudre de Curry, selon le goût de chacun. Moi, j’en mets l’équivalent de deux cuillères à café. Bien remuer le tout, laisser mijoter deux minutes. Et enfin ajouter le « Veggie Gyros » … Augmenter le feu, et brasser vivement tous les ingrédients jusqu’à ce que la cuisson soit bonne. Touche finale, on saupoudre le tout avec la menthe et la coriandre. Passer les pitas au four pour les chauffer et les dorer légèrement, puis les farcir avec notre préparation.
Voilà ! Et je vous le dis simplement : Miam !!!

Voici une variante très libre d’un rizotto italien, qui remporte un franc succès à chaque fois que j’en fais.

Ingrédients :

Préparation :
Plonger les brocolis encore congelés dans de l’eau avec une pincée de gros sel, l’ail et un cube de bouillon de légumes. Faire bouillir.
Après ébullition verser le riz et touiller.
Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de riz, plus environ 5 minutes.
Il ne doit pas rester beaucoup d’eau. Ajouter le vin blanc.
Puis, avec une cuillère en bois, écraser les brocolis à même la casserole en mélangeant au riz.
Ajouter la crème de soja et les épices. Verser la levure et mélanger le tout. Laisser reposer cinq minutes hors du feu avant de servir.

Pour ceux qui l’ignoreraient encore, l’absinthe est à nouveau légale en Europe depuis un décret de 1988. Un nectar qu’il serait dommage de bouder en cuisine. Voici donc une de mes créations de sauce à base de cet alcool d’antan. Attention c’est HOT ! Si vous n’avez pas l’habitude des épices, ne mettez qu’un demi-piment, voire un quart. 

Ingrédients :

Préparation :
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
Puis égoutter les tagliatelles, ajouter un filet d’huile d’olive.
Pour la sauce c’est très simple. Mélanger les ingrédients dans l’ordre de la liste, puis laisser reposer dix minutes. Faire chauffer à feu vif, deux minutes maximum.