Hiroshima Ragoût

 

Après une soirée Sushi Maki maison, que faire de certains ingrédients qui peuvent rester en excédant ? Eh bien, moi, j‘ai donc recyclé ça de la manière suivante… et je ne suis pas déçu du résultat !

Ingrédients :

  • Protéines de soja texturé (une vingtaine de Gros morceaux)
  • 200gr de Carottes en rondelles surgelées
  • Huile de sésame
  • Vinaigre de riz
  • Sauce de soja
  • Wasabi en poudre
  • Poudre de piment
  • Une feuille d’algue
  • Un carré de sucre
  • Gingembre haché

Préparation :
Les trois actions suivantes se font en même temps… Donc, bien lire avant de commencer !
Faire réhydrater le Soja Texturé dans un bouillon composé d’un litre d’eau, deux cuillères à soupe sauce de soja, une cuillère de vinaigre de riz et  une cuillère d’huile de sésame. Laisser sur le feu, dix minutes avec un couvercle sur le fait-tout. Puis égoutter le Soja et « essorer » chaque morceau, en les écrasant doucement avec le dos d’une cuillère.
Dans un ramequin, mettre deux cuillères à café de wasabi et hydrater avec quatre cuillères du bouillon. Bien mélanger pour que cela soit onctueux. Délayer avec quatre cuillères à soupe de sauce de soja et y faire fondre le carré de sucre.
Faire décongeler les carottes 4 minutes au Micro-onde. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile de sésame dans un wok et y précipiter les carottes. Ajouter les morceaux de Soja texturés et remuer vivement le tout. Il faut laisser dorer en mélangeant régulièrement et ajouter le gingembre en morceaux.
Ajouter dans le wok la sauce à base du wasabi et remuer le tout. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide. (C’est assez rapide). Saupoudrer de piment japonais.
Découper la feuille d’algue au ciseau pour en faire de longs filaments et les ajouter au reste.

2 réponses à Hiroshima Ragoût

  • Virtuelle dit :

    J’en ai l’eau à la bouche!
    Quelle idée succulente que voilà, Hiroshima…en effet c’est le cas dans mon estomac :))

  • Olga dit :

    C’est super bon! La seule modification que j’ai faite c’est que j’y ai rajouté une pincée de cannelle et une pincée de poudre Tandoori Masala pour une légère touche en arrière goût. Bravo et merci à l’auteur de la recette, j’en referai! 🙂

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