Tofu aux tomates cerise

Simple, rapide, savoureux…Pour accompagner le Tofu aux tomates cerises, rien ne vaut un simple riz blanc ou encore des linguinis !

Ingrédients :

  • Un bloc de Tofu aux herbes (Soy) (250g)
  • Des petites tomates cerises (250g)
  • Gingembre frais (deux cuillères à soupe)
  • Menthe fraiche (deux cuillères à soupe)
  • Huile d’olive (deux cuillères à soupe x2)
  • Paprika (une cuillère à soupe)
  • Sucre (une cuillère à café)
  • Sel
  • Poivre
  • Préparation :
    Découper le tofu aux herbes en petits cubes et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Environ 5 minutes à feu vif.
    Pendant ce temps découper les tomates cerises en deux, hâcher le gingembre et la menthe (les boîtes aromates surgelées font gagner beaucoup de temps et c’est aussi bon).
    Une fois le Tofu légèrement grillé, le mettre de côté dans une assiette.
    Dans la poêle chaude, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le gingembre, le paprika et le sucre. Lorsque le mélange est chaud, y précipiter les tomates et remuer vivement deux minutes ! Réduire le feu à mi-puissance, ajouter un filet d’eau. Laisser réduire.
    Après cela, on y ajoute le tofu et on mélange à nouveau le tout à feu vif trois minutes. Voilà !

    2 réponses à Tofu aux tomates cerise

    • alga dit :

      Merci pour cette recette! Je ne sais jamais comment faire mes tomates cerises (et j’en ai plein mon jardin!). D’habitude je les fais en tarte.

    • Carolelise dit :

      Super recette !! je ne coure pas après les tomates classiques (si vous retrouvez Monsieur « goût de tomates » kèk part, prévenez moi) mais j’adore les tomates cerises. Ayant toujours un bout de tofu qui traîne dans le fond de mon frigo, cette recette est devenu un de mes classiques mais j’y ajoute du riz basmati complet qui prend bien toutes les saveurs.

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