Tofu à la “Coréenne”
Par Kardinal 23 07 2007C’est une recette que j’ai découverte il y a bien longtemps chez des amis coréens, et c’est un régal. Je l’ai bien sur adaptée à ma manière.
Ingrédients :
Préparation :
Tout d’abord hâcher un morceau de gingembre, le piment et râper délicatement la peau d’une poire en zestes. Mélanger à de la sauce de soja, un filet d’huile de sésame, du sel et un peu du jus de la poire.
Puis, on découpe le Tofu en petites lamelles fines (3mm) de la taille d’un ticket de métro.
Faire mariner le tofu dans cette préparation durant une nuit et le lendemain, égoutter le tofu hors de son jus.
La cuisson se fait à la poêle, dans de l’huile de sésame où l’on fera frire des deux côtés les morceaux de Tofu jusqu’à ce que les bords soient un peu croustillants… Avant la fin de la cuisson on saupoudre de graines de sésame et d’un peu de poivre.
A déguster avec un riz blanc simplement.
