Broccoriz
Par Kardinal 23 07 2007
Voici une variante très libre d’un rizotto italien, qui remporte un franc succès à chaque fois que j’en fais.
Ingrédients :
Préparation :
Plonger les brocolis encore congelés dans de l’eau avec une pincée de gros sel, l’ail et un cube de bouillon de légumes. Faire bouillir.
Après ébullition verser le riz et touiller.
Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de riz, plus environ 5 minutes.
Il ne doit pas rester beaucoup d’eau. Ajouter le vin blanc.
Puis, avec une cuillère en bois, écraser les brocolis à même la casserole en mélangeant au riz.
Ajouter la crème de soja et les épices. Verser la levure et mélanger le tout. Laisser reposer cinq minutes hors du feu avant de servir.
