Broccoriz

 

Voici une variante très libre d’un rizotto italien, qui remporte un franc succès à chaque fois que j’en fais.

Ingrédients :

  • 500g de Brocolis surgelés
  • 200g de Riz basmati
  • 15g de levure maltée
  • un cube de Bouillon de légumes
  • une cuillère à café d’ail haché
  • un demi verre de vin blanc
  • Deux bonnes cuillérées à soupe de crème de soja
  • Une pincée de noix de muscade en poudre
  • Une pincée de clous de girofle en poudre
  • Deux tours de poivre

Préparation :
Plonger les brocolis encore congelés dans de l’eau avec une pincée de gros sel, l’ail et un cube de bouillon de légumes. Faire bouillir.
Après ébullition verser le riz et touiller.
Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de riz, plus environ 5 minutes.
Il ne doit pas rester beaucoup d’eau. Ajouter le vin blanc.
Puis, avec une cuillère en bois, écraser les brocolis à même la casserole en mélangeant au riz.
Ajouter la crème de soja et les épices. Verser la levure et mélanger le tout. Laisser reposer cinq minutes hors du feu avant de servir.

13 réponses à Broccoriz

  • loulette dit :

    est ce que ça change quelque chose de prendre des brocolis frais, et non congelés?

  • VeganPower dit :

    Bah non p’tit bouchon, la seule difficulté et perte de temps c’est qu’il te faudra cuire les broconis (oui moi je dis broconi j’trouve ça plus mignon d’ailleurs ;))

    🙂

    Tu vas bien aimer, c’est bien bon, surtout quand on est malade car facile à avaler 🙂

  • loulette dit :

    merci!!!

    j’achète très peu de surgelé…je préfère les légumes frais en général, donc c’est cool!

  • loulette dit :

    testé hier soir pour chéri qui a mal aux dents!^^
    effectivement, c’est super bon (bon ok, je suis fan de brocolis!)

    par contre, en tant que grande inculte culinaire, j’ai une tite question: à quoi sert la levure maltée? Je l’ai mise, hein, mais ça m’a laissé perplexe…lol!

  • VeganPower dit :

    Merci pour ton retour miss !
    Alors pour la levure Maltée sert à donner une petite note fromagère et remplacer le parmesan, puis en plus c’est pleins de bonnes choses dedans 😉

  • loulette dit :

    ok, merci pour la réponse!
    j’aurais jamais pensé à ça, ça peut toujours servir!

  • Funambulle dit :

    moi je dois etre un peu concon , masi on met quelle quantité d’eau au depart ??

  • Pizza pie dit :

    J’ai fait cette recette moi aussiiiiii! Et c’est bon! J’en étais sûre d’ailleurs! 😉
    Ca m’a donné aussi des idées… Bravo! 🙂

  • indoline dit :

    J’ai testé la recette et je ne suis pas décue.
    C’est pas compliqué à faire et très bon 🙂
    J’ai juste enlevé les clous de girofle car je n’aime pas trop.

  • sylvia dit :

    le brocolis se mariant très bien avec les amandes, alors à la place de la crème de soja, j’ai utilisé de la crème d’amande.
    Bonne recette et facile !

  • marie dit :

    bonjour, est-ce bien 125g de levure maltée? cela me parait beaucoup… merci d’avance!

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