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Alors que je m’apprêtais à faire de simples muffins à la cerise, mon Cher & Tendre me suggéra d’ajouter de la menthe à la pâte… Cerise et Menthe ?  J’avoue que j’étais un peu septique sur le mélange, mais il m’a rassurée en me disant qu’il avait un souvenir impérissable d’une tarte dégustée dans un pub du Pays de Galles. Alors soit ! Confiante je me suis lancée… Et j’ai eu bien raison. Le résultat est vraiment très bon, avec une belle harmonie entre les deux saveurs.   

Pour 6 muffins

Ingrédients :

Préparation :
Préchauffer le four à 190°
Faire fondre la margarine ou le ghee végétal, ajouter le lait de soja et le yaourt au soja, bien mélanger.
Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, fécule, levure chimique)
Combiner les deux préparations , bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien onctueuse, ajouter ensuite la menthe fraîche.
Dans le moule à muffins déposer un peu de pâte et ensuite déposer en tout 5 cerises dans chaque compartiment à muffins.
Cuire 20 minutes à 190° et vérifier à l’aide d’un couteau que le centre des muffins soit cuit.

Après une soirée Sushi Maki maison, que faire de certains ingrédients qui peuvent rester en excédant ? Eh bien, moi, j‘ai donc recyclé ça de la manière suivante… et je ne suis pas déçu du résultat !

Ingrédients :

Préparation :
Les trois actions suivantes se font en même temps… Donc, bien lire avant de commencer !
Faire réhydrater le Soja Texturé dans un bouillon composé d’un litre d’eau, deux cuillères à soupe sauce de soja, une cuillère de vinaigre de riz et  une cuillère d’huile de sésame. Laisser sur le feu, dix minutes avec un couvercle sur le fait-tout. Puis égoutter le Soja et « essorer » chaque morceau, en les écrasant doucement avec le dos d’une cuillère.
Dans un ramequin, mettre deux cuillères à café de wasabi et hydrater avec quatre cuillères du bouillon. Bien mélanger pour que cela soit onctueux. Délayer avec quatre cuillères à soupe de sauce de soja et y faire fondre le carré de sucre.
Faire décongeler les carottes 4 minutes au Micro-onde. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile de sésame dans un wok et y précipiter les carottes. Ajouter les morceaux de Soja texturés et remuer vivement le tout. Il faut laisser dorer en mélangeant régulièrement et ajouter le gingembre en morceaux.
Ajouter dans le wok la sauce à base du wasabi et remuer le tout. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide. (C’est assez rapide). Saupoudrer de piment japonais.
Découper la feuille d’algue au ciseau pour en faire de longs filaments et les ajouter au reste.

Voici un plat simple et nourrissant, prêt en 20 minutes, utilisant ici des produits surgelés de chez Picard, qu’on ne décongèlera pas à l’avance.

Ingrédients :

Préparation :
Dans un “wok” ou un “fait tout”, faire fondre la margarine et y ajouter le paprika. Quand le mélange est mousseux, y jeter les oignons et les poivrons. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout  soit décongelé et réduise un peu. (3/4 minutes)… Ajouter sel et poivre selon votre goût, puis, enfin les cubes de pommes de terre. Mélanger vivement pour que tout prenne une teinte orangé  puis ajouter les saucisses découpées en morceaux. Brasser le tout à feu vif cinq minutes… Et hop ! C’est prêt !

Finis les muffins basiques…Place à la fantaisie, avec un brin de sensualité en prime…  Et oui, je ne sais pas pour vous, mais je trouve que le litchi est un fruit avec une dimension très érotique. Ce petit goût frais, doux, sucré… La texture lisse et pulpeuse… Rah, j’en suis toute retournée !  Mais reprenons nos esprits ! La rose est un complément logique qui rehausse le coté fleuri du litchi, sans pour autant le dénaturer. Très envoûtant ! Ces muffins sont un véritable délice, légers et remplis de saveur ! A préparer avec amour, sinon, ça n’en vaut pas la peine, hein !

Pour 6 Muffins

Ingrédients :

Préparation:
Préchauffer le four à 190°
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. (1)
Mélanger les ingrédients humides ensemble, sauf les litchis. (2)
Mélanger la préparation (1) avec la préparation (2) touiller le tout.
Ajouter une lichette de sirop de litchi (sirop de la boîte).
Sécher les litchis sur du papier absorbant, afin de retirer le maximum de sirop.
Mettre la pâte dans les moules à muffins.
Ajouter un litchi en plein milieu dans chaque compartiment à muffins.
Cuire environ 25 minutes.
Toujours vérifier avec la pointe d’un couteau que le centre soit cuit.

Oui, les végétaliens aussi peuvent manger des pizzas…En voici la preuve !

 Ingrédients pour la pâte à pizza :

Préparation  :
Il nous faut un tamis ou une passoire.
Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Creuser le centre pour faire une fontaine.
 Tous les ingrédients sont sur le plan de travail.
Verser l’huile au centre de la fontaine.
Malaxer ou mélanger du bout des doigts la farine et l’huile et sabler.
 Vous devez obtenir un état poudreux, de sorte que l’huile et la farine forment du “sable” assez fin.
Prenez le mélange par petites quantités à la fois et le “frotter” entre les mains les doigts écartés.
C’est le “sablage”
Recommençons une deuxième fois la fontaine.
Placer au centre, la levure (préalablement réhydratée dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau durant 15 minutes), le sucre, le sel et la moitié de l’eau.
On continue.
Mélanger les ingrédients, en travaillant la pâte et en ajoutant l’eau au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. (si besoin est, rajouter de la farine pour décoller la pâte de vos doigts).
Faire une boule.
Une astuce pour éviter à votre pâte de durcir sur le dessus.
Fariner un récipient, disposer la pâte et la couvrir d’un linge humide.
Placer dans un endroit tempéré et laisser lever la pâte pendant 1h à 1h30. Votre pâte est prête à être abaissée.

Garniture pour la pizza :

Préparation :
Préchauffer votre four à 190°
Ce n’est pas difficile, cuire les oignons et ajouter du curry. Ensuite, ajouter les tomates, assaisonner et étaler sur la pâte.
Réchauffer les poivrons et les aubergines dans un peu d’huile d’olive. (Les légumes sont déjà grillés par l’ami Picard)
Couper le tofu en lamelles (ticket de métro…Oui, le fameux qui revient souvent) et cuire dans un peu d’huile pimentée.
Couper en lamelles les poivrons ainsi que les aubergines et disposer sur la pizza, faire de même avec le tofu.
Poser quelques olives sur la pizza et parsemer de germes de blé en paillettes.
Cuire 20 minutes à 190 °