Cela faisait bien longtemps que nous ne vous avions pas présenté un produit de chez Viana. Et pour cause, les nouveautés ne se bousculent pas trop dans les rayons ces derniers temps. Quand tout à coup nous sommes tombés sur ce mini saucisson. Ce produit se veut parfaitement adapté dans la consommation hors de chez soi puisqu’il n’a pas besoin d’être conservé au frais. D’ailleurs, son nom est déjà une invitation à l’emmener lors d’un pique-nique.

Une fois l’emballage retiré, on s’effraie quelque peu de l’aspect gras qui règne en surface. Mais le premier coup de dent rassure puisque le centre de la saucisse est nettement plus sec. Cela n’est pas sans faire penser au gendarme végétal de chez Wheaty dans l’esprit. La comparaison s’arrête là puisque le goût du picknicker tire d’avantage vers le poivron légèrement pimenté. Comme d’habitude pour ce genre de spécialité, l’ensemble est assez salé mais sera parfaitement contrebalancé grâce à un simple morceau de pain.

Composition :
Eau, tofu fumé (22%), gluten de froment (22%), huile de tournesol, tofu (7%), épices, sel de mer, sucre de canne brut, poudre de malt, épaississants : extraits d’algues et farine de graines de caroube, amandes, betterave, maltodextrine, extrait de levure, graisse de palme, cèleri, moutarde.

Prix 1.10€ pour 50 gr (Namo Bio)

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La réduction de gluten dans l’alimentation du quotidien est un problème bien plus conséquent qu’il n’y parait au premier abord. Sans y faire réellement attention, nous en consommons à la moindre occasion, du petit déjeuner au dîner en passant par un tea-time ou un en-cas.

Voici donc une recette de pancakes pour bien commencer la journée, mais sans gluten cette fois.  Afin de réussir à se rapprocher le plus possible des qualités d’une farine de blé, on est contraint de s’aventurer à faire des mélanges, de diverses farines, plus ou moins complexes selon le résultat recherché. C’est le prix à payer pour obtenir quelque chose de savoureux. Au final ces pancakes sont délicieux, mais présentent l’inconvénient de ne pas se conserver longtemps après cuisson. Il est donc recommandé de les faire juste 10 minutes avant de les déguster pour un plaisir optimal.  Des pancakes cuits le matin, seront devenus un peu friables à 16h00. Donc goinfrez-vous tout de suite, c’est bien mieux !

Pour +/- 8 pancakes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de pause : 5 minutes
Temps de cuisson : variable (+/- 2 à 3 minutes de chaque côté)

Ingrédients :

Garniture :

Préparation :

-Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et réserver.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides et réserver.

-Combiner les deux préparation, mélanger énergiquement afin de dissoudre les grumeaux. N’hésitez pas à mixer la préparation pour la rendre bien lisse.

-Laisser poser la pâte durant 5 minutes.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile de tournesol (ou autre, mais une huile neutre, pas d’huile d’olive car ça donnerait trop de goût aux pancakes).

Avec une louche, verser la pâte à pancakes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.

Décoller le pancake délicatement et le retourner pour cuire l’autre face (toujours quelques minutes).

Faire la même chose pour le reste de la pâte afin d’obtenir une belle pile de pancakes.

Servir avec des fruits rouges (préalablement mélangés avec du sirop d’agave) et de la crème épaisse.

Bonne dégustation.

Le Sojami est logiquement, vu son nom, bien connu pour ses produits à base de soja. Mais quand il s’agit de faire des desserts, la petite entreprise change son fusil d’épaule et nous propose des spécialités à base de riz. Ce qui est plutôt une bonne idée pour toutes les personnes allergiques au soja. Le riz est naturellement moins gras et moins lourd, ce qui procure à ces délicieux flans végétaux, une légèreté très appréciable. Afin de leur donner du corps, on retrouve, selon la recette, de la purée d’amandes ou bien de noisettes, ce qui ajoute, par la même occasion, une petite note aromatique bien sympathique.

La gamme se décline en cinq parfums et est présentée par deux petits pots de verre. Chocolat, Moka, Caramel, Noisette et Amande sont donc les parfums disponibles. Inutile de tous vous les détailler puisqu’ils présentent les mêmes qualités. Déjà, ils sont peu sucrés, ce qui permet de distinguer clairement chaque particularité de ces flans. Ensuite, leur texture est délicate et douce, cela se mange avec une facilité déconcertante. Surtout que les différents goûts sont bien mis en valeur avec, en arrière plan, ce goût si caractéristique du riz parfaitement assumé.

Les Flan Gourmand Riz existent aussi en pot « grand format » à l’instar des autres yaourts végétaux, mais ils ne se déclinent qu’en deux saveurs. Le flan chocolat est identique au petit modèle, mais celui amande-vanille est un peu différent du petit pot saveur amande, la touche de vanille offrant une dimension supplémentaire.

Ce qui est bien dommage c’est, qu’encore une fois, les distributeurs font la loi et que l’on a du mal à trouver l’intégralité de la gamme dans un seul et unique magasin. Les parfums Moka et Caramel étant deux perles rares. N’hésitez donc pas à harceler vos magasins bios préférés pour qu’ils référencent ces desserts qui méritent vraiment d’être découverts.

Composition Gourmand Riz Flan Chocolat :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, poudre de cacao, pépites de chocolat 60% cacao (2.1%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.

Composition Gourmand Riz Flan Moka :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, extrait naturel de café (2.4%), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.

Composition Gourmand Riz Flan Caramel :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, caramel aromatique (10%), purée d’amandes blanches, amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.

Composition Gourmand Riz Flan Noisette :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, purée de noisettes (7.1%), amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.

Composition Gourmand Riz Flan Amandes :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, purée d’amandes blanches (6.7%), amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.

Prix +/- 2.40€ pour 2 pots de 125 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)

Composition Flan Amande/Vanille :
Boisson au riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), sirop de riz, purée d’amandes blanches (6.7%), extrait de vanille (1.4%), amidon de riz, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar-agar. (Peut contenir des traces de soja et de noisettes)

Prix +/- 3.50€ pour 400 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)

Composition Flan Chocolat :
Boisson au riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), sirop de riz, poudre de cacao, pépites de chocolat 60%, cacao (2.1%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar-agar. (Peut contenir des traces de soja et d’amandes)

Prix +/- 3.50€ pour 400 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)

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